Mhammara – Walnuss-Paprika-Paste, محمرة
Mhammara – Walnuss-Paprika-Paste – محمرة Mhammara – eine Paste / ein Dip aus Walnüssen und Paprika – gehört unbedingt auf die etwas aufwändigere Maza / Mezze-Tafel. Mhammara ist würzig, mäßig … weiterlesen
Schlagwort: Aleppo
Barbara-Weizen
Barbara-Weizen Das Barbara-Fest am 4. Dezember (gefeiert wurde am Vorabend, also am 3.12.) war bis vor einigen Jahren in christlichen Familien im Libanon und in Syrien DAS große Familienfest im … weiterlesen
Mujaddara – مجدرة – Linsen mit Reis und Zwiebeln
Mujaddara – مجدرة – Linsen mit Reis und Zwiebeln Mujaddara ist eines der Familienrezepte aus Aleppo. Das vergleichbare libanesische Rezept heißt mudardara, während man im Libanon unter mujaddara eher eine … weiterlesen