Sfouf – Kurkuma-Kuchen
Sfouf – Kurkuma-Kuchen Sfouf gehörte zu den einfachen und anspruchslosen Kuchen die man „beim Bäcker“ kaufen konnte – im Unterschied zu den diversen Baklavas, die man in arabischen Konditoreien kaufte, … weiterlesen
Kategorie: Vegetarisch | Vegan
Hummus bi Thiné
Hummus bi thiné Oder schlicht: Hummus Hummus ist im Libanon und in Syrien allgegenwärtig, darf auf keiner Maza-Tafel fehlen, und ist ansonsten auch besonders häufige „Sättigungsbeilage“ zu einem Imbiss, zusammen … weiterlesen
Mujaddara – مجدرة – Linsen mit Reis und Zwiebeln
Mujaddara – مجدرة – Linsen mit Reis und Zwiebeln Mujaddara ist eines der Familienrezepte aus Aleppo. Das vergleichbare libanesische Rezept heißt mudardara, während man im Libanon unter mujaddara eher eine … weiterlesen
Plaki – Weiße Bohnen mit Möhren, Sellerie und Olivenöl
Plaki – Weiße Bohnen mit Möhren, Sellerie und Olivenöl auch genannt: Fasulye plaki Plaki ist eines der Gerichte aus der griechisch-türkischen Familientradition. Es ist ein wunderbares Sommeressen und lässt sich … weiterlesen
Mana’isch – مناقيش
Mana’isch – مناقيش Mana’isch sind dünne Teigfladen die klassisch mit einer Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und gebacken werden. Es gibt mittlerweile zahlreiche Mana’isch-Variationen die damit beginnen, dass man … weiterlesen
Hefeteig für Mana’isch
Hefeteig für Mana’isch Mana’isch sind dünne Teigfladen die klassisch mit einer Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und gebacken werden. Der Hefeteig dafür sollte nach Möglichkeit aus Mehl mit hohem … weiterlesen