Meghli – Reispudding
Reispudding mit Gewürzen Meghli wird in libanesischen Familien in großen Mengen gekocht, wenn Mutter und Kind die Geburt überstanden haben. Besuchern, die zum Gratulieren kommen, wird ein Schälchen davon angeboten, … weiterlesen
Kategorie: besondere Anlässe
Barbara-Weizen
Barbara-Weizen Das Barbara-Fest am 4. Dezember (gefeiert wurde am Vorabend, also am 3.12.) war bis vor einigen Jahren in christlichen Familien im Libanon und in Syrien DAS große Familienfest im … weiterlesen
Gelbe Linsensuppe aus roten Linsen
Gelbe Linsensuppe Kleine, orange-rote geschälte Linsen sind die Grundlage für diese sehr einfache Linsensuppe, die relativ schnell zubereitet ist und zudem sehr wenig kostet, weshalb sie oft als „arme-Leute-Essen“ gilt. … weiterlesen
Mujaddara – مجدرة – Linsen mit Reis und Zwiebeln
Mujaddara – مجدرة – Linsen mit Reis und Zwiebeln Mujaddara ist eines der Familienrezepte aus Aleppo. Das vergleichbare libanesische Rezept heißt mudardara, während man im Libanon unter mujaddara eher eine … weiterlesen
Plaki – Weiße Bohnen mit Möhren, Sellerie und Olivenöl
Plaki – Weiße Bohnen mit Möhren, Sellerie und Olivenöl auch genannt: Fasulye plaki Plaki ist eines der Gerichte aus der griechisch-türkischen Familientradition. Es ist ein wunderbares Sommeressen und lässt sich … weiterlesen