Quitten reloaded
Eben noch hingen die Quitten am Baum, jetzt sind sie geerntet. Was stellt man mit Quitten an? Das Repertoire der meisten meiner Bekannten hört nach Quittengelee und Quittenbrot auf. Die … weiterlesen
Kategorie: Morgens und Abends
Barbara-Weizen
Barbara-Weizen Das Barbara-Fest am 4. Dezember (gefeiert wurde am Vorabend, also am 3.12.) war bis vor einigen Jahren in christlichen Familien im Libanon und in Syrien DAS große Familienfest im … weiterlesen
Mana’isch – مناقيش
Mana’isch – مناقيش Mana’isch sind dünne Teigfladen die klassisch mit einer Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und gebacken werden. Es gibt mittlerweile zahlreiche Mana’isch-Variationen die damit beginnen, dass man … weiterlesen
Hefeteig für Mana’isch
Hefeteig für Mana’isch Mana’isch sind dünne Teigfladen die klassisch mit einer Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und gebacken werden. Der Hefeteig dafür sollte nach Möglichkeit aus Mehl mit hohem … weiterlesen