Fatayer – Spinattaschen – فطاير
Fatayer – Spinattaschen – فطاير Fatayer sind kleine Teigtaschen mit Spinatfüllung, ein beliebter Bestandteil einer Maza-Tafel , und auch ein kleiner Imbiss zwischendurch. Der Teig für Fatayer ist in der … weiterlesen
Kategorie: Aus dem Ofen
Quitten reloaded
Eben noch hingen die Quitten am Baum, jetzt sind sie geerntet. Was stellt man mit Quitten an? Das Repertoire der meisten meiner Bekannten hört nach Quittengelee und Quittenbrot auf. Die … weiterlesen
Sfouf – Kurkuma-Kuchen
Sfouf – Kurkuma-Kuchen Sfouf gehörte zu den einfachen und anspruchslosen Kuchen die man „beim Bäcker“ kaufen konnte – im Unterschied zu den diversen Baklavas, die man in arabischen Konditoreien kaufte, … weiterlesen
Mana’isch – مناقيش
Mana’isch – مناقيش Mana’isch sind dünne Teigfladen die klassisch mit einer Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und gebacken werden. Es gibt mittlerweile zahlreiche Mana’isch-Variationen die damit beginnen, dass man … weiterlesen